現在、フォーハーツカフェの新しいブログを準備中です。 これまでのブログはhttp://www.fourheartscafe.com/blog/からご覧いただけます。 Read More
「記録ではなく記憶に残るお店。流行ではなく食文化を醸成するようなお店に」 「ブームを起こしてすぐに消えるお店でなく、10年やるお店に」 国で区切らず、行為で区切る。極力料理をしないお店です。 イタリアのバール、スペインのバル、イギリスのパブ、フランスのカフェなど 大衆食文化のいいところを集めたお店です。 店というのは人が集う場所。 地方に代表されるチカラの弱まった地域（組織）には、 何かを生み出す雰囲気を持った「場」が必要です。 利益優先ではなく文化の根源とも言える「食」の文化を媒体として、 建設的な意見を話し合える大人の「場をつくる」ことを念頭に創業しました。 いま必要なのは、 「カッコイイ」や「おしゃれ」といった表面的な価値観ではありません。 本質を感じること。真摯に追求すること。こうした価値観の共有。 そして、それらを感化させるきっかけとなるのが「場」なのです。 Read More